Суп-пюре з селери

1 марта 2012 - Украина

Суп-пюре з селери

Суп-пюре з селери

Прекрасний варіант супу-пюре. Його гідно оцінять не лише любителі селери. Навіть мій чоловік, відомий любитель м'яса, оцінив! Смак виходить дуже цікавий, пікантний. І, як завжди, суп-пюре прогріває зсередини і дарує нам ні чим не замінний комфорт в холодну погоду. При цьому він належить до тих варіантів, який нас порадує і в більш теплу пору року, в силу своєї легкості.

Інгредієнти:

* Корінь селери - 1 шт;

* Цибуля - 2 шт;

* Оливкова олія - ​​2 ст.л.;

* Курячий бульйон (вода) - 1 л;

* Фета - 100 гр;

* Чебрець - 4 гілочки;

* Мускатний горіх - 1/4 горіха;

* Сіль, мелений білий перець.

Ріжемо лук чвертькільцями. Можна особливо не церемониться, все одно потім пюріровать.

У каструлі розігріваємо оливкове масло і пасеруємо в ньому цибулю до прозорості.

В цей час моєму корінь селери і чистимо його. Я роблю так: ріжу його навпіл, кладу зрізом вниз на дошку і зрізаю шкірку.

Очищений селера ріжемо кубиком. Кидаємо до цибулі, перемішуємо, солимо.

Вливаємо літр гарячого бульйону (або води), накриваємо кришкою і варимо 35 хвилин на невеликому вогні.

Після закінчення часу пюріруем суп блендером. Якщо він вам здається густим, додайте гарячої води до необхідної консистенції.

Повертаємо каструлю на вогонь, перчимо, натираємо в суп мускатний горіх, прогріваємо до появи пухирців і вимикаємо.

Розливаємо по тарілках, кришимо в кожну руками фету, посипаємо листочками свіжого чебрецю і поливаємо декількома краплями оливкової олії.

Приємного апетиту!

NB! Якщо ви дотримуєтеся посту, замініть бульйон водою, а замість фети можна посипати суп кубиками посмажені баклажан.

Фото і рецепт: Ольга Злобіна 



Похожие записи:

Зрази з грибами і пюре з картоплі
Зрази з грибами і пюре з картоплі
В разделе: Кулинария
Холодно. У таку погоду не хочеться думати про калорії. А мріється про ситну і смачну їжу. Зрази з пюре і смачні, і голодним ніхто не залишиться. І в дитинство повертає. 
Суп з індички
Суп з індички
В разделе: Кулинария
Підготуємо продукти - помиємо овочі і м'ясо, почистимо лук, часник і моркву. 
Суп з баранини з нутом
Суп з баранини з нутом
В разделе: Кулинария
Горох нут промити і замочити у воді за добу до приготування супу. 
Селера по-корейські
Селера по-корейські
В разделе: Кулинария
За основу беремо рецепт моркви по-корейські, трохи вносимо зміни до складу приправ. Наприклад, для селери зменшуємо кількість гострих спецій
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України