Трюфелі з в'яленою вишнею

7 февраля 2014 - Украина

Трюфелі з в'яленою вишнею

Цукерки ручної роботи - вишукані ласощі і прекрасний подарунок. Обов'язково купіть хороший шоколад і пару рукавичок. Працюючи з шоколадом, відкрийте вікно - нехай в кухні буде прохолодно. Якщо ви готуєте відразу багато цукерок, діставайте шоколадну масу з холодильника порціями, щоб вона не нагрівалася. 

Що треба:

200 г шоколаду зі змістом какао не менше 75 %

200 мл вершків жирністю 35 %

25 г вершкового масла

30 в'ялених вишень

50 мл коньяку або бренді

мигдаль, фісташки і вишня для прикраси

4 ст. л. какао

Для глазурі:

150 г шоколаду

Що робити:

 Залийте вишню коньяком, накрийте харчовою плівкою і залиште мінімум на 12 годин для просочення. 

 Дуже дрібно порубаєте шоколад і покладіть в миску. Налийте вершки в сотейник і доведіть до кипіння. Залийте шоколад киплячими вершками і добре розмішайте - шоколад повинен повністю розчинитися. Додайте вершкове масло і остудіть. Накрийте масу харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 8 ч. 

 Якщо у вишні залишилася рідина, відкиньте ягоди на друшляк, а потім обсушіть паперовими рушниками. Дістаньте шоколадну масу з холодильника і скачайте з неї кульки величиною з волоський горіх, в центр кожної покладіть вишню. 

 Щоб цукерки були однакового розміру, зручно використати мірні ложки. Готові трюфелі складіть на тарілки, накриті пергаментом, або на силіконовий килимок і приберіть в холодильник мінімум на 15 хв. 

 Дрібно порубайте декілька ягід в'яленої вишні для прикраси цукерок. Мигдаль порубайте, з фісташок видаліть темну шкірку. 

 Для глазурі розтопіть шоколад на водяній лазні і остудіть - він не має бути гарячим, інакше трюфелі почнуть плавитися. Акуратно наколюйте трюфелі на зубочистки і опускайте в глазур. 

Перекладайте на грати і прикрашайте вишнею, фісташками або мигдалем. Залиште до схоплювання шоколаду. Цієї кількості глазурі вистачить на 15 цукерок.

 Трюфелі, що залишилися, обваляйте в какао. Покладіть цукерки в контейнери, прокладені пергаментом, і приберіть в холодильник мінімум на 1 г. Цукерки будуть смачніші, якщо дістати їх з холодильника за 30 хв. перед поданням. 

 Якщо цукерки їстимуть діти, замочіть вишню в апельсиновому соку або у вишневому компоті. 



Похожие записи:

Радник Путіна звинуватив США в озброєнні української опозиції
Радник Путіна звинуватив США в озброєнні української опозиції
В разделе: Политика
Українська влада робить помилку, відтягуючи силове рішення кризи, а у разі, якщо Майдан не розійдеться сам, силове пригнічення протестів буде неминуче 
Київ не припустить ескалації конфлікту - Янукович
Київ не припустить ескалації конфлікту - Янукович
В разделе: Новости
Президент Віктор Янукович під час зустрічі в Сочі обговорив з генеральним секретарем ООН Пан Ги Муном події в Україні, повідомляє в п'ятницю прес-служба глави держави. 
П
П'ять яблук в день - і гіпертонія зникне
В разделе: Здоровье
Яблучний сік виявляється прекрасним засобом при лікуванні гіпертонії і атеросклерозу. Ефективно діє при лікуванні бронхо легеневих захворювань. 
Кефір знижує ризик цукрового діабету
Кефір знижує ризик цукрового діабету
В разделе: Здоровье
Результати дослідження, проведеного ученими з Кембріджського університету, показали, що всього одна склянка кефіру в день знижує ризик діабету 2 типу 
Рейтинг: 0 Голосов: 0 438 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України