Тушкована баранина з пряними спеціями

20 марта 2014 - Украина

Тушкована баранина з пряними спеціями

Ніжне ароматне м'ясо з курагою - справжнє зимове блюдо. Воно надовго насичує і зігріває, не залишаючи почуття переїдання. До нього не треба ніякого гарніру, хіба що легкий зелений салат або трохи маринованих овочів. 

Що треба:

1,5 кг м'якуша баранини

250 г кураги

2 великих цибулини

4 зубчики часнику

5 см свіжого кореня імбиру

850 мл бульйону

2 палички кориці

2 лаврові листи

6 стручків кардамону

5 ниточок шафрану

2 ч. л. меленого коріандру

3 ст. л. меленого мигдаля

маслинова олія

сіль, свіжомелений чорний перець

Що робити:

Очистьте і дрібно наріжте лук і часник. Імбир очистьте і натріть на дрібній терці. М'ясо наріжте середніми шматками. Шафран залийте 3 ст. л. теплого бульйону, залиште настоятися. Роздавіть коробочки кардамону.

 Розігрійте у великій сковороді маслинову олію і обсмажте лук, часник і імбир до м'якості на середньому вогні, 15 хв. Зруште овочі до країв, в декілька прийомів додайте баранину, обсмажуючи кожну порцію до рум'яної кірочки. Всипте усі спеції і смажте ще 3 хв., потім додайте мигдаль. Влийте в каструлю бульйон і настій шафрану, посоліть і поперчіть. 

 Закрийте каструлю і готуйте 45 хв., періодично помішуючи. Додайте курагу і гасіть до м'якості м'яса 15 хв. Якщо соус виходить занадто густим, підлийте трохи гарячої води або бульйон. 

Це блюдо можна приготувати заздалегідь і заморозити в контейнері. 



Похожие записи:

Рецепт Баранини запеченої з рисом
Рецепт Баранини запеченої з рисом
В разделе: Кулинария
Баранина, рис, цибуля, морква, часник, спеції - що нагадує цей ряд продуктів? Звичайно, плов. Але не про плов мова, а про порційне приготування м'яса цілісним шматком з розсипчастим рисом 
Капуста тушкована - рецепт
Капуста тушкована - рецепт
В разделе: Кулинария
Простий і швидкий рецепт. Капуста тушкована дуже добра як самостійне блюдо, так і в якості начинки. 
Курка, запечена у фользі
Курка, запечена у фользі
В разделе: Кулинария
Якщо ви все ще роздумуєте що корисніше: м'ясо, запечене у фользі або ж смажене на сковорідці, тоді обов'язково вибирайте перший варіант! 
Куряча грудка запечена в сметані
Куряча грудка запечена в сметані
В разделе: Кулинария
Якщо хочеться запеченої курятини, а саме білого м'яса, але не хочеться його пересушувати, цей рецепт якраз те, що треба 
Рейтинг: 0 Голосов: 0 262 просмотра
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України