Уся справа у бульйоні: секрети холодцю

18 декабря 2013 - Украина

Уся справа у бульйоні: секрети холодцю

Новий рік = холодець? Подякуємо відомиому фільму за цей стійкий асоціативний ряд. 

Проте, щороку ми готуємо чергову заливну рибу або холодець. Вони, звичайно, дуже смачні, але. вам ще не надокучило?

Давайте вдихнемо в звичне блюдо нове життя. А тим, хто уникав його готувати, розповімо, що холодець, насправді, зовсім не складне і не трудомістке блюдо. Досить знати пару секретів - і успіх вам забезпечений. Холодець тримається на двох китах: хороший бульйон і цікаве подання.

Найпрозоріший бульйон

Він має бути максимально прозорим. Для цього м'ясо-рибу ретельно миють, кілька разів доводять до кипіння, знімаючи піну. Бульйон після цього виходить цілком пристойний, але є спосіб зробити його ще краще і прозоріше.

Для цього беремо яєчний білок і збиваємо його в міцну піну. Вмішуємо білок у бульйон. Тільки треба дочекатися, поки він трохи охолоне. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і. не лякаємося. Тому що доки - це не найпрозоріший у світі бульйон. Трохи остуджуємо, а потім знову доводимо до кипіння і проціджуємо. Ось тепер вийшло те, що потрібно! Можна додавати желатин і заливати начинку.

Подаємо в яєчній шкаралупі

Холодець може бути будь-якої форми і розміру. Ви можете закласти начинку, куди завгодно, як вам підкаже фантазія. Наприклад, у великі пластикові пляшки, форми для кексів, келихи, чарки, навіть фігурні вази. Все йде в хід. Один з найпопулярніших способів : робити холодець у вигляді яєць. Для цього робиться дірочка в шкаралупі сирого яйця, саме яйце виливається, а в шкаралупу закладається зелень, начинка для холодцю, наливається бульйон. Яйця вирушають в холодильник на ніч.

Перед поданням на стіл потрібно тільки почистити яйця, неначе вони звичайні, зварені круто і викласти на блюдо.

Рада: Бульйон в маленькі форми або в яйця можна заливати шприцом.

 Автор статті : Марія Тихменєва 



Похожие записи:

Справа по вибухах в Дніпропетровську буде передана до суду
Справа по вибухах в Дніпропетровську буде передана до суду
В разделе: Криминал и ЧП
Кримінальна справа по вибухах в Дніпропетровську, які були кваліфіковані як теракт, найближчим часом буде передана до суду. 
Кримінальна справа проти Тимошенко за нанесення травм офіцерові СІЗО
Кримінальна справа проти Тимошенко за нанесення травм офіцерові СІЗО
В разделе: Новости
Проти екс-прем'єра України Юлії Тимошенко ведеться кримінальна справа за нанесення тілесних ушкоджень співробітникові СІЗО 
Готуємо смачний борщ
Готуємо смачний борщ
В разделе: Кулинария
Старовинне блюдо борщ вже досить тривалий час вважається важливою частиною української культури. Вже не лише у себе на батьківщині, а і далеко за її межами українська кухня стала дуже популярною.&n...
Винайдений бетон, що самовідновлюється, без тріщин
Винайдений бетон, що самовідновлюється, без тріщин
В разделе: Наука и технологии
 Створений бетон стійкий до дії зовнішніх чинників і коштує не дорожче за звичайний. Крім того, бетон, що самовідновлюється, сьогодні є єдиним засобом боротьби з так званим "бетонним рако...
Рейтинг: 0 Голосов: 0 505 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України