Варіація на тему "Бефстроганів"

12 декабря 2013 - Украина

Варіація на тему "Бефстроганів"

Класичне блюдо, яке викликає дуже багато суперечок, - як же правильно його готувати? Я навіть не переживаю і вважаю, що це ніжне м'ясо з гострим соусом в різних варіантах. Пропоную сьогодні такий соус: з солоними огірками, бренді і грибами. Ситно, смачно і, не побоюся цього слова, застільно. 

 Це те блюдо, яке готується досить швидко. Для тих вихідних, коли на готування часу не так багато. Якщо не хочете возитися з сушеними грибами, то замініть їх на шампіньйони або вешенки, а замість грибного розсолу використайте яловичий або курячий бульйон. 

Нам знадобиться:

 Яловича вирізка - 400 г (можна замінити на свинячу) 

 Сушені білі гриби - 50 г (замочуємо їх в холодній воді години на 2) 

 Нежирний йогурт (чи сметана) - 200 г 

Солоні огірочки - 3 шт

Часник - 4 зубчики

Паприка сушена мелена - 1 ч. ложка

Бренді - 150 г

Червоний лук - 1 шт

 Шпинат заморожений (за бажанням) - 150 г 

Чорний перець за смаком

Олія рослинна для жаріння - 3-4 ст. ложки

Огірки натираємо на терці скибочками, лук нарізуємо півкільцями.

Змішуємо огірки і лук, буквально перетираємо руками. Відставляємо убік.

Гриби дрібно ріжемо, воду від них зберігаємо.

Дрібно рубаємо часник.

М'ясо нарізуємо упоперек волокон на смужки. Змішуємо з паприкою і чорним перцем.

 У сковорідці розігріваємо олію, додаємо часник і м'ясо, заливаємо водою від грибів (приблизно 150 г), бренді і гасимо хвилин 10. 

Додаємо лук і огірки. Якщо рідини на ваш погляд замало, додайте трішки розсолу від грибів. Приблизно хвилин через 5-6 додаємо йогурт. Доводимо до кипіння.

І самий час додати заморожений шпинат.

На гарнір можна подати рис, гречану кашу, картопляне пюре, смажену картоплю, макарони і так далі

Смачного!

Фото і рецепт : Лілія Матвєєва 



Похожие записи:

Куряче філе запечене у беконі
Куряче філе запечене у беконі
В разделе: Кулинария
Ще одна ненудна варіація на тему курячого філе. Усередині секретик з козиного сиру з чебрецем. Хрусткий бекон додає пікантності. А овочева "подушка" виступає гарніром. 
Рецепт млинчиків з грибами у вершках
Рецепт млинчиків з грибами у вершках
В разделе: Кулинария
Мені здається, що млинчики з начинкою у вигляді грибів у вершках стали популярні після того, як їх включила у своє меню одна велика мережа швидкого харчування, яка успішно розвиває млинцеву тему ...
Опозиція готова розблоковувати трибуну
Опозиція готова розблоковувати трибуну
В разделе: Политика
Опозиція блокуватиме Раду, поки її вимоги не виконають, але згодна провести слухання на тему оздоровлення дітей, заявив лідер ВО "Свобода" Олег Тягнибок. 
У ніч на 31 березня переводимо стрілки на годину вперед
У ніч на 31 березня переводимо стрілки на годину вперед
В разделе: Новости
У останні вихідні березня, в ніч на 31 число, Україна знову перейде на літній час - це означає, що стрілки годинника слід перевести на годину вперед. 
Рейтинг: 0 Голосов: 0 701 просмотр
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України