Юшка з сазана

1 августа 2014 - Украина

Юшка з сазана

З сазана варять відмінну юшку, в яку можна додати соковиті літні овочі, що зробить юшку ще смачнішою. Настійно раджу додати в суп стеблову селеру, ефірні олії якої дуже гармонійно вписуються в готове блюдо.

Інгредієнти:

сазан - 300-500г;

цибуля - 1 шт.;

помідор - 1-2 шт.;

картопля - 2-3 шт.;

солодкий перець - 1 шт.;

селера (стеблова) - за смаком;

сіль, білий перець - за смаком;

рослинна олія - 1-2 ст.л.

Сазана очистити, промити і покласти в холодну воду. Поставити каструлю на вогонь, і коли вода закипить, зменшити вогонь до самого мінімуму і варити до готовності риби. Коли сазан буде готовий, перекласти його на тарілку і відокремити м'ясо від кісток.

Тепер можна приступити до підготовки овочів для юшки. Передусім, потрібно зняти шкіру з помідорів, для чого роблю на нім хрестоподібний надріз і заливаю окропом. Через 1-2 хвилин шкірка з помідора легко знімається.

Потім помідор нарізую скибочками. Лук нарізую півкільцями, солодкий перець - тонкими смужками, очищена картопля - кубиками, а стеблова селера - довільно.

У сковороді розігріваю рослинну олію і злегка обсмажую лук. Потім додаю інші овочі і обсмажую всі разом впродовж 2-3 хвилин, часто помішуючи. Повертаю каструлю з бульйоном на плиту, доводжу до кипіння і додаю картоплю.

Варю на середньому вогні до м'якості картоплі, після чого перекладаю в суп тушковані овочі із сковороди. Солю суп до готовності і варю на невеликому вогні декілька хвилин.

У готову юшку повертаю шматочки сазана, доводжу до піни і знімаю з вогню. Розливаю суп по тарілках і додаю в кожну дрібно нарізану зелень. Юшка з сазаном готова. 



Похожие записи:

Рибна юшка з вершками
Рибна юшка з вершками
В разделе: Кулинария
 Цей суп - один з фаворитів у мене за останній час. Готується рибна юшка дуже просто і швидко, а смак її просто нереальний
Дієта для кращого загару
Дієта для кращого загару
В разделе: Здоровье
Для того, щоб добре загоріти, важливо не лише відправитися у відпустку в теплі краї, але і дотримуватися правильної дієти. Адже все, що ми їмо, так або інакше відбивається на нашій шкірі. 
Засідання Київської міської ради пройшло на рідкість продуктивно
Засідання Київської міської ради пройшло на рідкість продуктивно
В разделе: Киевский
Чергове пленарне засідання Київської міської ради в останній день липня пройшло на рідкість продуктивно. Депутати схвалили пакет антикризових заходів 
Доля Android на ринку смартфонів виросла до 85 відсотків
Доля Android на ринку смартфонів виросла до 85 відсотків
В разделе: Бизнес и карьера
Операційна система Google Android вважається найпопулярнішою і найпоширенішою у світі. Недавнє дослідження компанії Strategy Analytics у черговий раз підтвердило цей факт 
Рейтинг: 0 Голосов: 0 359 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України