Закусочні булочки - рецепт

7 ноября 2013 - Украина

Закусочні булочки - рецепт

Обов'язково випечіть такі закусочні булочки. Вони дуже ніжні, в міру пружні. Ці булочки дуже універсальні: можна замінити ними звичайний хліб, можна підрум'янити в тостері, розрізавши на дві половинки і намазати маслом або варенням. Дуже зручно брати їх з собою - на роботу, пікнік, давати дітям в школу. З ними виходять дуже смачними навіть найзвичніші бутерброди.
 
Також з такими закусочними булочками можна сміливо приготувати різні домашні бургери. Замісити м'яке і ароматне тісто допоможе хлібопіч (у рецепті пекли на печі фірми Binatone, модель BM - 2068) . Завдяки цьому ви отримаєте смачну домашню випічку без зайвої метушні з борошном. А випікаються такі вироби дуже швидко - усього лише за 20 хвилин.
 
Час приготування : близько 2 з половиною годин з урахуванням роботи програми хлібопечі.
 
Для приготування 600 г тіста і близько 15 булочок потрібні:
 
1 склянка молока (можна використати також нежирний кефір або йогурт, розбавлений навпіл водою)
 
2 яйця (2 білки і 1 жовток для тіста, 1 жовток - для змазування булочок)
 
50 г розм'якшеного масла
 
1 ст. ложка цукру
 
1,5 ч. ложки сухих дріжджів
 
1 ч. ложка солі
 
3,5-4 склянки борошна
 
за бажанням:
 
кунжут, мак або яке-небудь насіння для посипання булочок перед випічкою.
 
Приготування
 
У чашу хлібопечі влийте молоко.
 
Потім додайте туди 2 білки і 1 жовток.
 
Всипте цукор, сіль, дріжджі і додайте вершкове масло. Масло цілком можна замінити рафінованою рослинною олією.
 
Додайте в чашу борошно.
 
Виберіть режим роботи хлібопечі "Домашній пекар" і виставіть такі параметри роботи : заміс 1 - 14 хвилин, відпочинок - 20 хвилин, заміс 2 - 14 хвилин, зростання - 40 хвилин. Усі інші параметри відключіть. Коли піч почне роботу, стежте за тим, яке тісто виходить. На початку воно може здатися занадто сухим.
 
Натисніть паузу і поторкайте тіста пальцем. Якщо воно трохи піддається натисненню - означає муки додавати не треба. Якщо вже воно занадто круте - влийте трохи води. У кінці першого замісу тісто вже стане гладшим.
 
У кінці роботи програми тісто повинне збільшитися і стати м'яким.
 
Викладіть тісто на злегка присипаний борошном стіл і трохи обминіть його.
 
Розділіть тісто на 14-15 рівних частин.
 
Сформуйте з тіста колобки-кульки.
 
Укладіть їх на змащене олією деко і накрийте рушником, щоб вони не завітрилися.
 
Коли булочки виростуть, змастіть їх жовтком.
 
Присипьте якими-небудь зернами, наприклад, насінням кунжуту, або залиште так.
 
Випікайте закусочні булочки при температурі 200 градусів 20 хвилин. Вони повинні гарненько зарум'янитися.
 
Пам'ятайте, що гаряче тісто їсти не можна, тому після випічки закусочні булочки треба трохи остудити.
 

Фото і рецепт : Галина Артеменко 



Похожие записи:

Сирні булочки
Сирні булочки
В разделе: Кулинария
Якщо у вашій сім'ї є ласуни, то сподіваюся, що їх порадують домашні сирні булочки, м'які, ароматні, припудрені цукровою пудрою і які довго не черствішають 
Рецепт домашнього чізбургера
Рецепт домашнього чізбургера
В разделе: Кулинария
Рецепт домашнього чізбургера, це прекрасна альтернатива фаст-фуду. Це теж фаст-фуд, але домашній. Ви точно знатимете, з чого зроблена котлета, самі зможете варіювати кількість овочів і м'яса
Картопляні булочки
Картопляні булочки
В разделе: Кулинария
Якщо у вас залишилося трохи картопляного пюре, можна з нього випекти такі чудові картопляні булочки. У цих булочках є один секрет, із-за додавання пюре на другий день вони стаю навіть краще і набаг...
Англійські великодні булочки
Англійські великодні булочки
В разделе: Кулинария
 В Англії найсмачніше пасхальне пригощання - це такі хрестові булочки. Оскільки вони печуться в формочках для кексів, прокладених папером
Рейтинг: 0 Голосов: 0 1064 просмотра
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України