Запіканка з сиру і манки

10 марта 2014 - Украина

Запіканка з сиру і манки

Запрошую приготувати дивовижну запіканку з сиру і манки без додавання соди і інших розпушувачів. Але готувати будемо в мультиварці. Випічка в мультиварці завжди виходить злегка вологою, має дивовижну пористу структуру і чудовий зовнішній вигляд. 

 Запіканка з сиру, манки і свіжих яєць з додаванням родзинок або інших сушених ягід смачна в теплому і холодному вигляді. Запіканка по цьому рецепту мені нагадала бабусину випічку з мого щасливо-смачного дитинства. 

 Спосіб приготування : в мультиварці Redmond RMC - 01. 

Потужність - 350 Вт

Об'єм чаші з керамічним покриттям - 2 л

Використала режими/програми "Випічка".

Інгредієнти на 4 порції:

 сир будь-якої жирності ( мій вибір - 9%) - 200 г 

манка - 3 столових ложки

яйце куряче велике - 2 шт.

цукровий пісок - 2-3 ст.ложки

масло вершкове - 1 чайна ложка для змащування чаші 

молоко або вершки - 30 мл

родзинки, сушена журавлина, вишня - жменя (я готувала з ягодами годжи)

цедра лимона/апельсина для аромату

ванільний цукор або ванільний екстракт - 1 пакет/ ½ ч.ложки.

Приготування:

Ізюм або сушені ягоди журавлини заздалегідь замочити окропом на 15 хвилин. Мій вибір - ягоди годжи.

Збити яйця з цукром до збільшення об'єму і зміни кольору до молочного на високій швидкості. Я використала міксер Moulinex HM 615130 Powermix (потужність 500 Вт), процес збивання зайняв 3 хвилини на 5-ій швидкості.

 Якщо ви любите запіканку, в якій відчуваються крупинки сиру, відразу додайте сир до збитої маси. Для малюків сир можна протерти через сито пару разів, а потім відправити до чаші міксера. Перемішувати на маленькій швидкості 1-2 хвилини. Потім додати цедру апельсина/лимона, розпарені родзинки і ванільний цукор/ваніль. 

Влити молоко розтоплене і охолоджене вершкове масло. Манну крупу всипати останньою. Після чергового додавання нових інгредієнтів, тісто для запіканки перемішати на найнижчій швидкості впродовж 30 секунд.

Готове тісто для запіканки має консистенцію сметани середньої густини. Залишити суміш для набрякання манки на 10 хвилин.

 Вийняти чашу з мультиварки і змастити шматочком холодного вершкового масла за допомогою чистих рук. 

Суміш для запіканки вилити в чашу, рівномірно розподілити, нахиляючи в різні боки.

 Чашу встановити в мультиварку. Закрити кришку і включити. Екран спалахне і з'являться цифри - 01. Це означає, що мультиварка готова до роботи. 

 Натиснути кнопку "Меню" і вибрати програму "Випічка". Час за умовчанням - 1 година 20 хвилин. Якщо ви готуєте запіканку з 400-600 г сиру, залиште час за умовчанням. Для приготування запіканки з 1 пачки сиру (200 г) встановіть час випічки - 50 хвилин за допомогою кнопок Установка/Таймер, Години і Хвилини. 

 Натисніть кнопку "Старт/Підігрів", яка спалахне червоним вогником. 

 Коли ви готуєте на програмі "Випічка", не слід відкривати кришку мультиварки, щоб тісто не осіло і не втратило свого об'єму. Після сигналу про завершення програми вимкнути мультиварку натисненням на зелену кнопку "Тепло/Відміна". Відкрити кришку мультиварки, обережно вийняти чашу з рум'яною і ароматною запіканкою, вставити в чашу контейнер для приготування на пару і перевернути чашу догори дном. 

Коли запіканка трохи охолоне при кімнатній температурі без протягів, випічку перекласти на красиве блюдо і подати на стіл.

Запіканка легко ріжеться гострим ножем, має пористу структуру і красивий колір зовні і усередині.

Сирну запіканку з манкою можна подати із сметаною або з улюбленим варенням. Випічку з хрусткою скориночкою і ніжним м'якишем можна їсти вилкою або десертною ложкою.

Приємного вам апетиту!

Фото і рецепт : Eva Adamova 



Похожие записи:

Сирна запіканка
Сирна запіканка
В разделе: Кулинария
Форму змастити вершковим маслом. Посипати панірувальними сухарями. У миску викласти сир, додати ванільний цукор. 
Сирний омлет
Сирний омлет
В разделе: Кулинария
У невелику миску розбиваємо яйця, викладаємо плавлений сир, натираємо твердий. Злегка солимо (не перестарайтеся - сири зазвичай досить солоні 
Сирна запіканка
Сирна запіканка
В разделе: Кулинария
Форму для запікання змащуємо вершковим маслом і викладаємо в неї яблука, посипаємо рештою двома столовими ложками цукру. 
Рулет з сиру з шинкою і шампіньйонами
Рулет з сиру з шинкою і шампіньйонами
В разделе: Кулинария
Сир нарізувати невеликими кубиками. Узяти звичайний пакет, змастити його олією. Викласти кубики сиру. Здути зайве повітря, зав'язати пакет. 
Рейтинг: 0 Голосов: 0 1605 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України