Зелена спаржа в хлібних крихтах

22 мая 2014 - Украина

Зелена спаржа в хлібних крихтах

Ніжні стебла хрускої зеленої спаржі потребують мінімальної кулінарної обробки, щоб готове блюдо вийшло смачним і корисним. Пропоную запекти стебла в духовці разом з шаром хлібних крихт, змішаних з тертим пармезаном. Якщо стебла зовсім тоненькі і молоді, то їх перед запіканням можна і не бланширувати, як я поступила зі своїми.

Інгредієнти:

зелена спаржа - 500г;

для паніровки:

скибочки білого батона;

сир пармезан (тертий);

яйце - 1 шт.

Молоду спаржу підготувати до бланшировки. Спочатку потрібно відрізати основу пагонів (залежно від терміну і віку спаржі відрізують від 2 см до 1/3), що підсохнула. Пристосуванням для чищення спаржі, зрізати шкірку з пагонів. Зібрати спаржу в невеликі пучки і зв'язати кулінарною ниткою.

Довести воду до кипіння, добре посолити, зменшити вогонь і покласти пучки спаржі в каструлю. Варити 3-5 хвилин. Спаржа повинна залишатися щільною, хрускою. Перекласти пучки в холодну воду, а потім відкинути на друшлак.

Заздалегідь підсушені в духовці скибочки білого батона подрібнити у блендері в крихту бажаної величини. Змішати хлібні крихти з тертим пармезаном в пропорції 1: 1.

Стеьла спаржі умочити у збите яйце, а потім перекласти на плоску тарілку з шаром хлібних крихт з сиром. Гарненько обваляти спаржу в крихтах і перекласти на деко.

Запікати під грилем близько 3-5 хвилин при 200С (крихти повинні підрум'янитися). Готову спаржу в хлібних крихтах подавати гарячою з голландським соусом. 



Похожие записи:

Спаржа з вершковим маслом
Спаржа з вершковим маслом
В разделе: Кулинария
 Пагони спаржі очистіть від шкірки під верхівкою, використовуючи для цього спеціальний ніж або овощечистку.
Рулети з курки і сиром - рецепт
Рулети з курки і сиром - рецепт
В разделе: Кулинария
Курячі рулетики - прекрасне рішення для святкового застілля, приготувати їх можна заздалегідь, а перед тим, як сідати за стіл - поставити в духовку. Вони виходять дуже смачними 
Жульєн з овочів і яйцем
Жульєн з овочів і яйцем
В разделе: Кулинария
Кабачок і баклажан очистити від шкірки, нарізувати соломкою. У сковороді розігріти рослинну олію і обсмажити овочі. 
Зелена кава для схуднення
Зелена кава для схуднення
В разделе: Здоровье
Багато прихильників такого напою, як кава, цікавляться, чи можливо з його допомогою схуднути. Чимале число учених на це питання відповідають позитивно. 
Рейтинг: 0 Голосов: 0 330 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України