Зрази з яйцем і солоними огірками

26 апреля 2013 - Украина

Зрази з яйцем і солоними огірками

Зрази - це одна з варіацій на тему котлет з начинкою. І прекрасна можливість різноманітити домашнє меню, коли в начинку можна додати що завгодно - смажені гриби, овочі, зелень і навіть сухофрукти. Але, звичайно, при виборі краще орієнтуватися на смаки своєї сім'ї - екзотика екзотикою, але деякі поєднання продуктів подобаються не усім. Ось м'ясні зрази з гарбузом - теж безпрограшний варіант.

Зрази з м'ясного фаршу з начинкою з яйця і солоних огірків - рецепт звичайний, без несподіваних інгредієнтів. І тому готувати такі зрази можна без сумніву - м'ясо прекрасно поєднується з солоними огірочками, які люблять якщо не всі, то дуже багато. Як показує практика, солоні огірки на мариновані замінювати не варто - смак виходить абсолютно іншим.

Інгредієнти на 4 порції:

нежирна свинина - 300 г

лук ріпчастий - 2 шт.

білий хліб - 2 скибочки

яйце сире - 1 шт.

мелений перець - щіпка

сіль - за смаком

яйця варені (круто) - 2 шт.

солоні огірки (невеликі) - 2 шт.

панірувальні сухарі

молоко - 50 мл

сушений базилік - щіпка

олія рослинна - 3-4 ст. л.

Білий хліб (без кірочок) розмочуємо в молоці і злегка віджимаємо. Одну цибулину разом з м'ясом подрібнюємо на м'ясорубці (чи у блендері). Яйце збиваємо, додаємо у фарш.

Приправляємо фарш меленим базиліком, чорним перцем. Можна додати будь-які спеції, вибирайте за своїм смаком.

Усі компоненти змішуємо. Щоб фарш був соковитішим, в нього додайте пару столових ложок води і потім добре вимісіть. Сіль додайте в самому кінці, коли фарш буде вимішений. Інакше м'ясо почне віддавати сік, і у результаті готові вироби з нього вийдуть сухуватими. Поставте фарш в холодильник, накривши плівкою.

Для начинки дрібно наріжте одну цибулину. Наріжте кубиками варені яйця і солоні огірки.

Обсмажте лук до золотистого кольору в невеликій кількості рослинної олії. Додайте в начинку. Перемішайте.

Фарш розділіть на 8 частин. Зробіть з кожної 2 перепічки. На одну покладіть столову ложку начинки.

Накрийте другою перепічкою і придавіть краї. Надайте м'ясним зразам акуратної форми.

Зрази обваляйте в панірувальних сухарях. У сковороді розігрійте рослинну олію. Викладіть зрази з яйцем і солоними огірками і обсмажуйте до золотистого кольору з одного боку, потім з іншого. Олію в міру необхідності підливайте.

На гарнір до м'ясних зраз з яйцем і огірками відваріть картоплю або зробіть картопляне пюре - картопля, м'ясо і солоні огірки - поєднання безпрограшне! М'ясні зрази з яйцем і солоними огірками.

Фото і рецепт : Sangina 



Похожие записи:

Зрази з грибами
Зрази з грибами
В разделе: Кулинария
Гриби наріжте кубиками, обсмажте на рослинному маслі. Посоліть і поперчіть за смаком. Лук порубати, обсмажити на маслі, додайте нарізану кубиками моркву, смажте 5 хвилин. 
Зрази з грибами і пюре з картоплі
Зрази з грибами і пюре з картоплі
В разделе: Кулинария
Холодно. У таку погоду не хочеться думати про калорії. А мріється про ситну і смачну їжу. Зрази з пюре і смачні, і голодним ніхто не залишиться. І в дитинство повертає. 
Рецепт зразів курячих з грибами
Рецепт зразів курячих з грибами
В разделе: Кулинария
Спочатку необхідно зробити грибну начинку для зраз. Обсмажити на сковороді на середньому вогні на рослинній олії дрібно порізану цибулю до напівпрозорості. Додати порізані гриби
Рецепт малосольних огірків з хріном
Рецепт малосольних огірків з хріном
В разделе: Кулинария
Будьте готові до того, що молоді малосольні огірки з хріном виходять гострішими за звичайні. Вони приємно хрускотять і пощипують язик. Такі огірки можна просто з'їсти або приготувати з ними салат
Рейтинг: 0 Голосов: 0 886 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України