Чому чай відносять до цілющих напоїв?

24 октября 2014 - Украина

Чому чай відносять до цілющих напоїв?

Чому чай відносять до цілющих напоїв? У чому відмінність зеленого і чорного? Коли від чаю краще утриматися?

Традиційно чай п'ють на Сході, перетворюючи цей процес на деякий ритуал, церемонію. Західний мешканець також небайдужий до чаю, але п'є його більше на ходу, нерідко розбавляючи молоком (англійська традиція), з різними добавками (наприклад, німці - з ромашкою). Мешканці півдня не усі привітні до чаю, а греки просто дивуються з бажання нашого брата пити гарячий чай в жару і обов'язково запитують про стан здоров'я, вважаючи чай не напоєм, а більше ліками. Південні народи ввели у вживання холодний чай, угамовуючи їм спрагу під жарким сонцем.

Чай - напій досить відомий і популярний. Колір його залежить від різної обробки одного і того ж чайного листя. Якщо листя чайного куща сушити пропарюванням, то виходить зелений чай, а якщо довго в'ялять, то чорний.

Тривалий процес сушки активує чайові ферменти, які перетворяють основні компоненти чаю, катехіни, в теафлавіни і теарубигіни - вони і надають характерного смаку чорному чаю.

Зелений чай зберігає катехіни у повній цілості, без утворення похідних, оскільки при швидкій сушці не запускається процес активації ферментів. Таким чином, зелений чай по своєму хімічному складу такий же, як і свіже чайне листя.

Що краще?

Діло смаку. Чорний і зелений чаї відрізняються за своїми смаковими якостями, але вони однаково корисні. Зелений чай у своєму складі містить прості флавоноїди, катехіни, а чорний чай - складніші перетворені його комбінації, теафлавіни і теарубигіни.

Акцентують увагу на тому, що зелений чай є досить ефективним антиоксидантом, але останні дослідження підтвердили, що і чорний чай не поступається в цій якості. Антиоксиданти нейтралізують активні молекули, вільні радикали, які утворюються в організмі або потрапляють ззовні.

Чому це важливо? Тому, що надмірна кількість вільних радикалів може призводити до мутації клітин з утворенням злоякісних пухлин. Деякі прояви старіння, атеросклероз, хворобу Альцгеймера також зв'язують з вільними радикалами.

Цілющі якості чаю

Як чорний, так і зелений чай багатий мікроелементами (кальцій, фосфор, магній, цинк, фтор), органічними сполуками (білки, жири) і містить майже усі групи вітамінів. Така комбінація зводить чай до рівня корисного і цілющого напою.

Як відомо, вітамін В1 підвищує тонус судин і може підвищувати кров'яний тиск. Цинк, що входить в чай, зміцнює імунітет, допомагає боротися з випаданням волосся і ламкістю нігтів.

Але основний компонент чаю - кофеїн, завдяки якому ми відчуваємо прилив сил і бадьорість. Тут треба уточнити, що він міститься в чаї не в чистому вигляді, а в зв'язаному, і має свою назву -теїн, причому діє м'якше і триваліше.

Небажані наслідки чаю

Випитий перед сном чорний або зелений чай, маючи тонізуючу дію, може привести до стану нервового перезбудження, порушення сну. Слід враховувати цей момент тим, хто страждає безсонням, тахікардією, неврозом.

Годуючі мами не повинні вживати міцний чорний або зелений чай перед сном, адже частина кофеїну виділяється через молоко, що може стати причиною безсоння у дитини.

Бажано уникати вживання чаю, особливо зеленого, натщесерце, оскільки він підвищує шлункову кислотність і може загострити такі захворювання, як гастрит, виразкова хвороба. Зате випитий після їжи зелений чай поліпшить травлення.

Корисна комбінація

Рослини і трави, додані до чаю, впливають не лише на його смак, але і розширюють лікувальні можливості.

Чай з м'ятою має заспокійливу дію, ромашка показана при запальних захворюваннях травного тракту, бузина - борець із застудою.

Рослинні добавки знижують тонізуючий вплив чайного кофеїну, а також доповнюють цей напій своїми особливими корисними властивостями.

Необхідно купувати чорні і зелені листові чаї, і чим більше листя - тим краще. Бажано робити купівлю у перевіреного продавця.

При виборі чаю краще відмовитися від пакетиків і іншої подібної фасовки. Дешевизна і зручність заварювання знижують якість чаю, оскільки подрібнений чайний лист втрачає практично усі свої корисні властивості.

Сумно, але факт!

Чай з пакетиків - це просто залишки чаю, пил, який залишається під час переробки, сушки і фасовки чаю. Це ж відноситься і до гранульованого чаю. Для запаху в суміш додають ароматизатори, часто синтетичні. У невеликій кількості там є присутніми чайні поламані листочки, але в основному це "чайне сміття". 



Похожие записи:

Депутати пропонують не продавати алкоголь в нічний час
Депутати пропонують не продавати алкоголь в нічний час
В разделе: Новости
Депутати від Партії регіонів зареєстрували в Раді законопроект, який забороняє продаж пива, алкогольних і слабоалкогольних напоїв з 22: 00 до 7: 00 
Солодкі напої можуть викликати депресію
Солодкі напої можуть викликати депресію
В разделе: Здоровье
Постійне вживання підсолоджених напоїв, особливо дієтичних, пов'язане з підвищеним ризиком виникнення депресії, тоді як вживання несолодкої кави знижує цей ризик 
Газована вода і фруктові напої забирають життя у 180 тисяч людей щорічно
Газована вода і фруктові напої забирають життя у 180 тисяч людей щорічно
В разделе: Здоровье
Газована вода, спортивні коктейлі і фруктові напої з вмістом цукру можуть мати відношення до 180 тисяч смертей по всьому світу щорічно 
Солодка газована вода скорочує тривалість життя
Солодка газована вода скорочує тривалість життя
В разделе: Здоровье
 Учені з Каліфорнійського університету в Сан-Франциско дійшли висновку, що вживання солодких газованих напоїв приводить до старіння організму на клітинному рівні
Рейтинг: 0 Голосов: 0 528 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України