Харчування в готелях

28 января 2012 - Украина

Харчування в готелях

 Є така приказка: «Я ж не булка з маслом, щоб усім подобатися», тобто передбачається, що є набір продуктів харчування, здатний сподобатися всім. Готелі, що приймають різнонаціональних складу туристів, зазвичай включають в меню блюда інтернаціональної кухні, страви місцевої кухні, страви для людей, що дотримують дієту, і сезонні овочі і фрукти.

Залежно від категорії і призначення готелю формується і асортимент страв. Наприклад, є готелі, які спеціалізуються на прийомі туристів, які подорожують з міста до міста. Передбачається, що гості віддадуть перевагу більше часу проводити на екскурсіях і там же покуштувати страви місцевої кухні в ресторанах і кафе. Тому готельєри рідко пропонують розширене меню, особливо на сніданках. Чашка кави або чаю, булочка, джем - стандартний набір.

Так звані резорту і клубні готелі, побудовані на берегах водойм, розраховують на те, що туристи основний час відпустки будуть перебувати в готелі, і тому розширюють асортимент послуг (пляжні приналежності, СПА-центри, магазини, анімація, розважальні програми) та пропонують розширене меню .

Чим вище категорія готелю, тим він дорожчий і тим більший вибір страв туристи там зможуть знайти. Крім того, в таких готелях нерідко обладнані декілька ресторанів і снек-барів, і гості мають можливість є в будь-якій частині готелю і навіть у час діб.

Ранній сніданок переходить в пізній сніданок на терасі, потім відразу відкриваються снек-бари і працюють до обіднього часу. Після обіду і пізнього обіду туристи можуть перекусити в тих же барах, на полудень накривається чайний стіл із солодощами, потім йде вечеря, пізній вечеря, нічний снек, фруктовий стіл і ранні супи. Звичайно, відпочинок на такому пансіоні коштує не дешево.

Але навіть бюджетні готелі, що претендують на 4 або 5 зірок, готові запропонувати гостям п'ятиразове харчування з широким вибором страв.

Здавалося б, клієнти при такому багатстві вибору не зможуть знайти приводу для невдоволення, але, як це не дивно, і в письмових відгуках, і в розмовах російськомовних туристів червоною ниткою пульсує фраза: «їсти нічого».

При цьому чим дорожче готель, чим більший вибір страв і ресторанів, тим більше скаржаться туристи.

Але ж слова «їсти нічого» не означають, що їжі в ресторані не було зовсім, скоріше, під цим мається на увазі, що їжа була несмачна або не відповідала очікуванням і смаковим уподобанням. Спостерігаючи за гостями готелю, де я сама відпочивала, я змогла розгадати страшну таємницю - чому туристам нічого їсти і чому вони скаржаться на зайві кілограми після відпустки.

Два веселих підлітка приблизно 11 і 13 років йшли до столика, несучи в руках по тарілці. На блюдах горою був насипаний зелений салат, терта морква, капуста, свіжі огірки та помідори і на краю лежала половинка лимона, щоб заправити овочі. На окремому блюді хлопчаки несли оливки.

Я спочатку подумала, що це французи, але по їх мови зрозуміла, що вони зі Швейцарії. При цьому діти самі вибирали собі їжу, явно по своєму смаку. Вирішивши поспостерігати, що ж ще будуть їсти хлопчики з такими добре вихованими смаковими рецепторами, я підсіла ближче. Після закусок вони умялі суп, смажене курча з паровою капустою брокколі, на десерт - фініки, сир і апельсин.

Після обіду, проходячи повз снек-бару, я спостерігала вже іншу картину: молода сім'я з двома дітьми, один з яких був ще в колясці, ретельно напихати картоплею фрі з кетчупом, що є не що інше, як смажений крохмаль, змащений вареним і підфарбовані крохмалем. Ну і, природно, підсилювачами смаку начебто глутамату натрію. Ще там були гамбургери, теж з кетчупом, за ними навіть черга ставала. З приводу національності цих туристів я не гадала - свої.

Але снек-бари працюють не весь час, в основному ресторані таких страв не подають, тому туристам доводиться вибирати хоч щось звичне їхньому смаку. А ось тут виходить пастка.

Намагаючись урізноманітнити меню, готельєри включають в асортимент корисні страви, без добавок.

Тому я навіть не сильно здивувалася, коли прочитала коментар однієї з співвітчизниць. Вона гордо ділилася особистим досвідом: тепер на відпочинок вони беруть із собою копчену ковбасу, оселедцевий пресерви, сало і похідним складним ножем нарізають цю розкіш у своєму номері на прікроватной тумбочці, підстеливши, мабуть, пластиковий пакет або газетку. Щоб як вдома - і ситно, і смачно. І на газетці. Чи не оливки ж з салатом на сніданок є!

А після такого сніданку картохи в снек-барі чекати набагато веселіше.

Автор статті: Катерина Акімова



Похожие записи:

Ціни в Україні: подорожчало все, крім овочів, фруктів і цукру
Ціни в Україні: подорожчало все, крім овочів, фруктів і цукру
В разделе: Экономика
Споживчі ціни в країні за рік підвищилися на 3%, за перші два місяці року - всього на 0,4%. 
Готелі у великих містах до новорічної ночі подорожчають в рази
Готелі у великих містах до новорічної ночі подорожчають в рази
В разделе: Туризм
Готелі у багатьох великих містах світу на час святкування Нового року істотно збільшили вартість номерів. Максимальне зростання цін в ніч з 31 грудня на 1 січня відмічене в Сіднеї - до 2,5 разів.&n...
Правильне харчування омолоджує мозок
Правильне харчування омолоджує мозок
В разделе: Здоровье
Численні дослідження показують, наскільки важливе значення для здоров'я має правильне харчування, особливо для мозку.
Правильне харчування допоможе понизити ризик розвитку цукрового діабету
Правильне харчування допоможе понизити ризик розвитку цукрового діабету
В разделе: Здоровье
Щоб понизити ризик розвитку цукрового діабету 2-го типу досить правильно харчуватися. 
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Авиасалес

 

Бронирование авиабилетов

 

Новини України