Чим можна безпечно перекусити в місті

23 марта 2012 - Украина

Чим можна безпечно перекусити в місті

Чим можна безпечно перекусити в місті

Купуємо свіжі фрукти і сухе печиво, уникаємо стихійної торгівлі

Життя у великому місті диктує свої правила і при шаленому темпі життя у багатьох з нас часто не вистачає часу на нормальний обід в ресторані або їдальні, доводитися щось по-швидкому перехоплювати на ходу. Якщо взимку ми цим питанням не особливо «заморачиваемся» - головне, щоб гаряче, то влітку слід з особливою увагою поставитися до того, що ми їмо. Як розповів журналістці «Багнета» доктор медичних наук, лікар-гастроентеролог вищої категорії Вадим Шипулін, якщо стрілка термометра перевалює за 30С, то створюються найсприятливіші умови для розмноження бактерій. Тому коли навіть найякісніший продукт постояв на спеці два-3:00, бактеріальне забруднення починає наростати в геометричній прогресії.


Бабусині пиріжки: небезпеки стихійної торгівлі

Пиріжки та бутерброди, які продаються під відкритим небом в місцях великого скупчення людей, вже поступово відходять у минуле, не в останню чергу завдяки старанням контролюючих служб. Дієтологи і гастроентерологи в один голос не радять купувати будь-які вироби в місцях стихійної торгівлі, особливо це стосується тістечок з кремом і пиріжків з м'ясом.


По-перше, використовується сировина невідомого якості і походження, по-друге, невідомо, в яких умовах роблять ці самі пиріжки, і чи мають «кулінари» хоч елементарне уявлення про санітарні норми. Третє - невідомо, в яких умовах зберігаються ці пиріжки. Про чебуреках та інших кулінарних виробах, смажених в соняшниковій олії, і говорити не доводиться - кількість канцерогенів в «маслі багаторазового використання» просто зашкалює, а смак такої їжі часто відбиває бажання краще будь-яких просвітницьких публікацій про здорове харчування.


Вадим Шипулін не рекомендує також купувати будь-які продукти «з рук» - навіть шоколадні батончики і вафлі. Адже ці продукти теж мають свої умови зберігання - в основному температура не повинна перевищувати 20С, а вологість - 75%, а в таких торгових точках вони можуть днями простоювати на сонці.


«Найсмачніший шаурма в місті»

Напевно, самий популярний варіант «швидкого перекусу» - це хот-доги, гамбургери і шаурма в ларьках з яскравими вивісками. Але купувати такі продукти в спеку - це ходити по лезу ножа: інгредієнти (сосиски, салати, грибочки, соуси) належать до швидко псуються, та й до того ж зберігається це все на відкритому повітрі під жаркими променями червневого сонця.


Інша справа, якщо мова йде про стаціонарної точці, яка позиціонує себе як міні-закусочна, тільки з їжею на винос. Як зауважив Вадим Шипулін, це в якійсь мірі більш надійно, по крайней мере, тут вже є реєстрація - прізвище продавця, висновків санепідемслужби про те, що ця точка хоча б періодично перевіряється, чи дотримуються елементарні санітарні норми.

Правда, обійшовши чимало точок харчування біля київських станцій метро, ​​журналісти ніде не помітили хоч якогось натяку на куточок споживача, ліцензії або хоча б свідоцтва про реєстрацію (у багатьох кіосках і навіть торгових точках на ринку вони є, притому на видному місці). Тому робимо висновки.


Мережеві кіоски

В останні роки з'явилося дуже багато кіосків, які готують і продають булочки, гамбургери, млинці під упізнаваним назвою-брендом. «Якщо це напівфабрикат, який транспортують в морозильній камері, розігрівають і швидко продають - то, в принципі, можна їсти, хоча це не зовсім здорова їжа», - розповів Вадим Шипулін. Звичайно, харчуватися так постійно не можна, але хоча б ризик отримати харчове отруєння значно зменшується. Крім того, виробники дорожать своїм брендом і самі перевіряють підприємців, які зазвичай працюють за схемою франчайзингу.


Як варіант - багато мережеві ресторани швидкого харчування (ті ж «МакДональдз», «Домашня кухня») торгують їжею на винос.


Сухе печиво: дешево, сердито і безпечно

Ще один літній варіант - сухе, галетне печиво, сухарики та інші дієтичні продукти в упаковці, які, за словами Вадима Шипуліна, менш схильні до бактеріальної атаці. Згнітивши серце, сюди можна віднести чіпси та інші снеки - вони проходять обробку на фабриці або заводі, мають захисну упаковку і досить таки великий рядків зберігання. Хоча якщо ризик отримати харчове отруєння від чіпсів мінімальний, то отримати з часом цілий букет інших захворювань цілком реально.

Фруктове асорті: бананчик або полуничка?

Свіжі фрукти і ягоди - один з найбільш корисних і безпечних способів «заморити черв'ячка». Головне - добре промити їх перед вживанням в їжу, так Ви змиєте значну частину бактерій. Правда, директор Українського дитячого центру клінічної токсикології, інтенсивної та еферентної терапії НДСЛ «Охматдит» Борис Шейман не радить купувати ранні дари природи, оскільки вони можуть стати причиною отруєння через високий вміст небезпечних хімічних сполук, які вони ввібрали разом з добривами. Тому варто купувати ті ягоди і фрукти, які зараз дозрівають у Вашому регіоні.


Що ж до екзотичних плодів, в першу чергу бананів, то, як зазначив Вадим Шипулін, щоб доставити їх такими стиглими і красивими явно не авіаційним шляхом, фрукти попередньо піддають хімічній або якийсь променевої обробці, що, безумовно, не принесе особливої ​​користі Вашій організму.


Ну і, звичайно ж, фрукти і ягоди повинні бути цілими, без слідів гнилі та інших ознак зіпсованості.


Цей список буде неповним, якщо не додати сюди такі ласощі як горішки або сухофрукти - але при неправильних умовах зберігання або якщо продукти спочатку неякісні (наприклад, не до кінця висушені) вони теж можуть почати псуватися.

Ну і кілька порад наостанок: завжди уважно дивіться, де і що Ви купуєте. Звертайте увагу на строк придатності та відповідність реальних умов зберігання продукту зазначеним на етикетці. Зовнішній вигляд продавця і торгової точки також розповість багато про що: чиста уніформа, рукавички для приготування страв, порядок на робочому столі і холодильники для зберігання продуктів будуть вагомим доказом на користь вибору саме цього закладу. Якщо ж Ви не впевнені в безпеці продукту, краще потерпіти деякий час, ніж з'їсти небезпечне блюдо, а потім довго пожинати плоди своєї легковажності на лікарняному ліжку, радить Вадим Шипулін.

Ірина Кравців 



Похожие записи:

Французька дієта
Французька дієта
В разделе: Полезности
Практика показує, що під час французької дієти у людей часто проявляється відчуття голоду. Мала кількість калорій, яка міститься в продуктах французької дієти, успішно сприяє схудненню всього за 14...
Найсмачніші вуличні делікатеси
Найсмачніші вуличні делікатеси
В разделе: Туризм
Багато хто з нас бояться купувати їжу з лотків, не довіряючи торговцям. Проте в деяких містах планети можна харчуватися на вулиці абсолютно спокійно 
Демонтаж будівель в Прип
Демонтаж будівель в Прип'яті
В разделе: Интересное
Сучасні технології дозволяють знести забруднені радіацією будівлі в місті Прип'ять без негативних наслідків для довкілля, але необхідно зрозуміти, що робити з радіоактивним сміттям 
Сотні автомобілів заблоковані снігом на вулицях Києва
Сотні автомобілів заблоковані снігом на вулицях Києва
В разделе: Киевский
Рятувальникам в Києві доводиться вивільняти з снігового полону сотні автомобілів, в місті практично не ходить громадський транспорт 
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України