Як клітковина допомагає бути здоровим

17 февраля 2012 - Украина

Як клітковина допомагає бути здоровим

Як клітковина допомагає бути здоровим

Що таке клітковина? Заглянемо в Вікіпедію.

Клітковина - харчові волокна:

* Целюлоза - полісахарид, входить до складу більшості рослинних організмів, будучи основою клітинних стінок.

* Складова частина рослинної їжі, яка не перетравлюється в організмі людини, але грає величезну роль в його життєдіяльності. Очищає шлунково-кишковий тракт і підсилює його діяльність, що в результаті робить благотворний вплив майже при всіх розладах травлення. У товстій кишці, на відміну від верхніх відділів травного тракту, є багато корисних мікробів, здатних переварювати клітковину. По-іншому клітковину також називають харчовими волокнами.

Клітковина - це найгрубіша частина рослини. Клітковину легко побачити, якщо подивитися на сплетіння рослинних волокон, з яких складаються листя капусти, шкірка бобових, фруктів, овочів, а також насіння.

Клітковина не перетравлюється в організмі людини і тому не сприймається нами, як поживний продукт, і абсолютно справедливо, оскільки природа визначила їй іншу важливу роль. Клітковина створює сприятливе середовище для травлення в нашому кишечнику і є підгодівлею для нашої рідної мікрофлори. Крім того, клітковина, проходячи по шлунково-кишковому тракту, очищає його механічно (її частинки як маленькі щіточки) і одночасно працює як сорбент, збираючи на себе токсини і виводячи їх з організіма. Це впливає не тільки на здоров'я шлунка і кишечника, але і дуже важливо для здоров'я всього організму.

Тому без перебільшення можна сказати, що клітковина - найважливіший продукт для правильного функціонування багатьох органів.

Клітковина скорочує час перебування їжі в шлунково-кишковому тракті, адже чим довше їжа затримується в стравоході, тим більше часу потрібно для її виведення. Клітковина прискорює цей процес і одночасно сприяє очищенню організму.

Коли їжа містить досить клітковини корисні для організму речовини з їжі швидко засвоюються, а ось жири і цукру всмоктуються менш активно. У той же час клітковина буквально «виштовхує» з шлунково-кишкового тракту залишки вже перевареної їжі, попутно всмоктуючи в себе шкідливі токсини. Таким чином, одночасно поліпшується постачання організму корисними речовинами і полегшується висновок з нього шкідливих речовин.

Результати досліджень показали, що сучасні люди були б набагато здоровіші і жили б довше, якби вживали грубу їжу на постійній основі. Тому популярність дієтичних добавок у вигляді різних форм клітковини з кожним днем ​​зростає. Згідно зі статистичними даними тільки пошукової системи Яндекс, кожен місяць більше 50000 чоловік шукають в інтернеті клітковину і інформацію про неї.

Які проблеми виникають при недостатньому споживанні клітковини?

Недостатнє споживання клітковини робить негативний вплив не тільки на функції шлунково-кишкового тракту, а й на весь організм в цілому. «Зашлакованість» призводить до зниження діяльності імунної системи, через що організм стає більш сприйнятливим до різних інфекційних захворювань. Крім того, недостатня кількість харчових волокон в раціоні харчування призводить до сумнозвісного дисбактеріозу (порушення балансу мікроорганізмів, що живуть в нашому кишечнику), який є зараз однією з найпоширеніших причин дисфункцій органів травлення.

Проблема харчування сучасної людини в тому, що в їжу використовуються, в основному, рафіновані (очищені) продукти. Рафінована їжа призводить до надмірної ваги і ожиріння. Адже через відсутність в ній грубих і м'яких харчових волокон у людини в процесі їжі не виникає відчуття насичення, а, значить, він продовжує є фактично тоді, коли потреби організму вже задоволені. Якщо така рафінована їжа ще й калорійна, то поява зайвих жирових відкладень є неминучим. Не дивно, що проблема ожиріння і розвитку супутніх захворювань стоїть для жителів розвинених країн дуже гостро.

Недолік харчових волокон, в першу чергу, загрожує запорами. Справа в тому, що клітковина володіє високою здатністю утримувати вологу, що збільшує об'єм кишкового вмісту. Харчові маси, просуваючись по кишечнику, завдяки цьому стають рихлими і покращують перистальтику (рухову функцію) кишечника, що полегшує випорожнення кишечника. Достатнє споживання клітковини - швидкодіюче засіб від запору. Треба взяти до уваги і той факт, що запори збільшують тиск усередині товстої кишки і сприяють появі такого неприємного захворювання як геморой. Харчові волокна перешкоджають ослаблення стінок товстого кишечника і перешкоджають появі геморою.

Лікарями давно помічено, що влітку загострення холециститу відбувається рідше, ніж взимку або навесні. Це легко пояснити, адже влітку споживання людьми харчових волокон зростає (фрукти, овочі, зелень). А харчові волокна (клітковина) стимулюють перистальтику (рухову функцію) жовчовивідних шляхів, що перешкоджає застою жовчі і запалення жовчного міхура. Важливо і те, що разом з жовчю з організму виводиться холестерин. Це пов'язано з тим, що печінка синтезує холестерин і застій жовчі, відповідно, буде сприяти розвитку атеросклерозу і жовчнокам'яної хвороби з утворенням каменів в жовчному міхурі. Це і є причиною, чому достатнє вживання клітковини способствет здоров'ю судин, профілактиці атеросклерозу і жовчнокам'яної хвороби.

Однак просто збільшувати відтік жовчі спеціальними препаратами (не використовуючи клітковину) не безпечно. Надмірне виділення жовчі погано впливає на нормальну мікрофлору кишечника. Крім того, збільшення площі дотику і тривалий контакт продуктів розпаду жовчних кислот зі слизовою оболонкою кишечника здатне викликати в ній передракові зміни. Очевидна перевага клітковини в тому, що вона адсорбує (збирає на себе) не тільки холестерин, але і жовчні кислоти, а посилюючи перистальтику кишечника, швидко виводить ці сполуки з організму, зменшуючи ризик виникнення раку кишечника. Крім цього, харчові волокна змінюють кислотність кишкового вмісту і таким чином перешкоджають життєдіяльності бактерій, здатних синтезувати з жовчних кислот продукти з канцерогенними (що викликають рак) властивостями.

Як заповнити дефіцит клітковини у щоденному харчуванні?

Ваш щоденний раціон повинен включати велику кількість рослинної їжі з підвищеним вмістом клітковини і мова йде не тільки про овочі та фрукти, а також про зернових продуктах, виготовлених із цільного зерна. Це відповідні макаронні вироби і хліб грубого помелу.

Як джерело клітковини може використовуватися не тільки рослинна їжа, а й спеціальна дієтична клітковина у вигляді готових продуктів, таких як СИБІРСЬКА КЛІТКОВИНА. Ці продукти з успіхом можуть допомогти сучасному і вічно зайнятій людині заповнити недолік харчових волокон у харчуванні, однак це не скасовує споживання звичайних овочів і фруктів.

У день рекомендується споживати приблизно 25 г рослинного волокна, що відповідає 30-35 г пшеничних висівок. Їх можна додавати безпосередньо перед вживанням в салат, вінегрет, в гарнір для другої страви, вводити в будь-які види фаршу, в тісто і т.д. Найкраще вживати клітковину 2-3 рази на день по 1 ст. ложці з верхом, розмішавши в невеликій кількості ряжанки чи сметани.

Рекомендації по споживанню клітковини:

* Поряд зі збільшенням споживання клітковини поступово збільшуйте кількість споживаної води;

* Обов'язково їжте овочі та фрукти в сирому вигляді (при будь-якій можливості), тому що при тривалій варінні овочі втрачають половину містяться в них клітковини;

* Починайте день з тарілки каші, багатою клітковиною або склянки ряжанки, в якій розмішана повна столова ложка сибірської клітковини або висівок;

* Додавайте в звичайну кашу свіжі фрукти - таким чином ви збільшите кількість клітковини в порції каші на 1-2 грами;

* На вашому столі регулярно повинні бути бобові (квасоля, горох, соя, боби);

* Крупи купуйте тільки з цілісного зерна;

* Як десерт робіть вибір на користь свіжих фруктів, а не на користь жирних борошняних солодощів;

* Для "перекусів" використовуйте овочі та фрукти.

Вводите клітковину в свій раціон і ми будемо раді допомогти вам у цьому! 



Похожие записи:

Як очистити кишковик?
Як очистити кишковик?
В разделе: Здоровье
Нормальна робота кишковика є запорукою здоров'я усього організму. На жаль, про це пам'ятає не багато хто. 
Більше половини офісних робітників можуть працювати удома
Більше половини офісних робітників можуть працювати удома
В разделе: Бизнес и карьера
Більше половини працівників в Україні(56 відсотків) тепер звільнена від необхідності постійно бути присутнім в офісі. Це показало опитування, в якому взяли участь більше 16,000 професіоналів 
Лук - зброя проти хвороб серця і судин
Лук - зброя проти хвороб серця і судин
В разделе: Здоровье
Учені довели, що лук допомагає у боротьбі з серцево-судинними захворюваннями. 
Продукти довголіття
Продукти довголіття
В разделе: Здоровье
Які вони продукти довголіття? Що їсти, щоб завжди залишатися молодим і красивим? Давайте розбиратися. 
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України