Українців хочуть оздоровити вітчизняним вином, чи вийде?

1 июня 2012 - Украина

Українців хочуть оздоровити вітчизняним вином, чи вийде?

Українців хочуть оздоровити вітчизняним вином, чи вийде?

Коли давньоримський вчений Пліній Старший придумав висловлювання "In vino veritas"(що з латині переводиться як "істина в провині"), він і знати не знав про те, що в далекому майбутньому знайдуться і інші його інтерпретації. Наприклад, така: "Оздоровлення нації через формування культури споживання вина". От як хитромудро закручено, погодьтеся! Виходить, що можна пити вино, не замислюючись про цироз печінки. Але варто відмітити: не з українським менталітетом. У нас, на жаль, уся культура будь-якого пиття доводить слабодухого українця до алкоголізму. На жаль.

Розвинути дискусію на тему культури винопития намагалися на презентації першого в Україні проекту винного мистецтва Art Wine Fest. Діалог з організаторами вийшов до болю нудним і занадто вже нав'язливим. Так і хотілося, не дослухавши до кінця, встати і піти хлиснути вина. Відмічу, що саме хлиснути. Тому що на зустрічі створилося таке враження, що Україна - країна аристократів, а вино у нас - божественний напій. І немає місця підробному пійлу. А все ж не віриться.

Україна "шмурдяк" не жене

У різних ЗМІ все частіше з'являється інформація про те, що 80 відсотків усього вітчизняного вина - підробки. А якщо ще вірити винарям, які в інтернеті створюють масу форумів, обговорюючи якість вітчизняних вин, то картина складається ні в якому разі невесела.

Один професійний винар Б. в одному зі своїх коментарів поділився дуже корисною для споживача інформацією. Так що слухайте і беріть на замітку, дорогі читачі:

"З одного кілограма винограду нормальний вихід близько 500 грам виноградного соку або, по-іншому, сусла, яке використовується для виробництва сортових вин. Але потім, дожимаючи залишки цього винограду, так звані фракції, видавлюють ще до 200 грам залишкового соку. Ось ці залишки йдуть на виробництво виноматериалов, використовуваних в кріплених винах. Таке вино, що називається в народі "шмурдяком", кріпиться пшеничним спиртом-ректифікатом, в нього додають цукор.

Тобто градус фортеці створюють не природні процеси, а доливши спирту не виноградного походження", - розповів обізнаний винар Б.

За словами експертів, на українському виноробницькому ринку дуже мало місць, де можна було б за усіма правилами виноробства вирощувати "сонячний фрукт". Відповідно, ось вам і наслідки - не з чого робити напій богів. Саме тому на ринку Україні, на думку і споживачів, і самих винарів, існує фальсифікат.

Якщо вірити першому заступникові генерального директора корпорації "Укрвинпром" Владимиру Кучеренко, який брав участь в презентації Art Wine Fest, то загальна площа виноградних угідь в Україні складає 70 тис. га. Це, на жаль, все, що залишилося після антиалкогольної кампанії Хрущова і що вдалося відновити. Кучеренко відмітив, що "нам є до чого прагнути і з кого брати приклад. До речі, в Китаї 205 тис. га відведені для вирощування виноградників".

Тільки щось провина з Піднебесної на вітчизняних прилавках магазинів не помічала жодного разу. 

Тому і виходить, що з одного боку - відсутність сировини, а з іншої - вигода виробників, які прагнуть в гонитві за клієнтами понизити ціну. Це поєднання і призводить до того, що в Україні більше 50 відсотків вина робиться з вичавків. Тоді неважко здогадатися, чому на прилавках магазинів ми бачимо вина за собівартістю менше 20 гривен. Але це не єдиний чинник здешевлення українського вина : в зроблений сурогат, як ми вже згадували, додають пшеничний спирт.

Але ось в чому фокус: для виготовлення вина він акцизом не обкладається(на відміну від виробництва горілки, де акциз дуже високий) - в результаті збір встановлюється тільки з пляшки.

На конференції кореспондент попросив пояснити експертів, чи може вино, яке коштує менше 20 грн, бути натуральним, і як боротися в Україні з "шмурдяком". Реакція на питання була дуже дивною, що, щонайменше, розчулювало, а у більшій - дивувало.

"Хто Вам сказав, що натуральне вино не може коштувати 20 гривен??? І дешевшим може бути"! - вибухнула обуренням виконавчий директор Першого національного виноградного холдингу Ганна Горкун. В цей час Володимир Кучеренко, тихо хихикаючи, прикривав рот, щоб не видати усмішки. Але за нього це вже зробили очі. Є два варіанти його радості : чи то тому, що нас тримають за дурнів, або... це була самокритика.

"Ви ж журналісти, вам видніше, - продовжувала Горкун, - а для того, щоб переконатися в якості українських вин і спростувати сумніви з приводу їх якості, запрошую і Вас, дівчина, на Art Wine Fest. Він проходитиме в останній тиждень серпня в Херсонесі(звучало загрозливо - Авт.). У Вас буде можливість відвідати винні маршрути, а також побувати на заводах-виробниках. І ось тоді Ви переконаєтеся, що усі вина України - натуральні", - з почуттям виконаного обов'язку висловилася Ганна Горкун.

Користуючись моментом, хочеться звернутися від імені нашого видання до винних гурманів і запропонувати їм нічого не планувати на останній тиждень серпня, адже у них випала унікальна можливість потрапити в Крим і цілодобово дегустувати вино. Правда, не поспішаєте, адже залишилося тільки з'ясувати у організаторів: а спонсорувати наші поїздки вони будуть? Чи туди зможуть потрапити тільки обрані претенденти з товстими гаманцями? Момент упущений, але, погодитеся, важливий.

Потім у кореспондента виникло ще одне животрепетне і, що саме головне, життєве питання: як в магазині можна вибрати справжнє вино по етикетці і пляшці? Відповідь не змусила себе чекати: "Ми зараз не готові відповісти Вам на це питання, оскільки на око відрізнити складно, - у відчаї сказала Горкун, але тут же узяла себе в руки і постаралася виправити невмілу ситуацію. - За такою інформацією треба звертатися в химлабораторию, щоб там провели дослідження і сказали, натуральне вино або ні".

Захвату від сказаного не було межі. Перед очима відразу виникла картинка: ви стоїте в магазині, вибираєте вино. Тут же машинально, буквально з недалеких глибин пам'яті, спливає: "Треба ж ще в лабораторію заскочити"!. Так само машинально ви ставите пляшку на полку і додаєте: "Та ну його до біса! Бабусиним домашнім обійдуся, воно точне натуральне, до того ж безкоштовне".

Звідси і виникає культура українського винопития - від незнання. Ми не довіряємо етикеткам, і правильно. Ми в невіданні від того, що в пляшці, адже ніхто нам про це конкретно сказати нічого не може. Навіть на тематичних зустрічах відшукати істину, мабуть, буде простіший, випивши келих вина, чим розібратися в судженнях експертів.

Халява-фест або п'яний серпень в Криму

Окремою мікротемою презентації(а мала бути найголовнішою) стала культура винопития в Україні. За словами першого заступника генерального директора корпорації "Укрвинпром" Володимира Кучеренко, Україна в рази відстає від світових стандартів споживання вина. На відміну від старенької Європи, де на людину доводиться 20-30 літрів вина в рік, у нас ця цифра коливається від 5 до 7 літрів. Він щиро дивувався, чому українці так не люблять вина.

Адже Україні є чим гордитися: ТМ "Колоніст"(це вино визнали у Великобританії і п'ють із задоволенням в англійських ресторанах) або ж ТМ "Инкерман". З останньою маркою простіше, адже знайти її можна практично у будь-якому магазині, а ось з першою доведеться повозитися(як-не-як закордонна гордість). Чи поїхати в Англію. Як варіант.

Усі ці маленькі пазли із слів Кучеренко створили в голові картину українських реалій, де окрім проблем з вином, інших більше немає. Це притому, що алкоголізм в країні процвітає, як бур'ян в городі. Ти його не сієш, а він, зараза, росте. За даними Інтернет-видання "Твереза Україна", щорічно у світ інший від вживання неякісного алкоголю йде 40 тис. українців. А якщо ще чисто гіпотетично уявити, що ми почнемо пити і сурогатне вино кінськими дозами, окрім усього пального, то незабаром вимремо, як мамонти.

Для цього, власне, і придумали Art Wine Fest. З усіх куточків світу в Херсонес з'їдуться виробники вина, технологи в харчовій сфері і дослідники, професійні дегустатори і звичайні любителі. За словами Володимира Кучеренко, вони загальними зусиллями розроблятимуть міжнародну програму вживання вина : "Чиновники самі розуміють, що через культуру вживання вина формується здорова нація. Тому що саме цей напій (прошу помітити, звичайний напій. - Авт.

) веде до поліпшення здоров'я і, відповідно, є основним фундаментом того, що у людини будуть здорові діти і онуки. За тієї умови, що він правильно харчуватиметься і питиме вино з певним продуктом. Отже, усе це - запорука здорової держави в майбутньому", - підсумував експерт.

Навіть якщо і хотілося б представити таке майбутнє, то зробити це дуже складно. З одного боку, добре, коли держава пильнує свої інтереси і розвиває виноробницьку галузь, а з іншої - є підозри, що в списку алкоголізму з'явиться ще і винний.

Юлія Процышена, Новини України - From - UA



Похожие записи:

Більшість українців хочуть мати власний бізнес - опитування
Більшість українців хочуть мати власний бізнес - опитування
В разделе: Бизнес и карьера
Більшість опитаних(82 відсотків) з тих, хто працює по найму, замислювалися про власний бізнес. Ще у 15 відсотків респондентів вистачило сміливості почати свою справу. 
Більшість українців проведуть відпустку в Україні
Більшість українців проведуть відпустку в Україні
В разделе: Туризм
Найчастіше українці відпочивають на батьківщині - 47 відсотків відсотків опитаних віддають перевагу вітчизняним курортам. Улюблене місце відпочинку в Україні - Чорне море, а саме курорти Криму, 
Влада Канади з 2005 року не спростила візовий режим для українців
Влада Канади з 2005 року не спростила візовий режим для українців
В разделе: За рубежом
У Міністерстві закордонних справ України вказують на те, що влада Канади з 2005 року ніяк не спростила візовий режим для українців. 
Українські закони дозволяють недоплачувати податки
Українські закони дозволяють недоплачувати податки
В разделе: Экономика
Діючий Податковий кодекс України дає можливість вітчизняним експортерам цілком законно на 20 відсотків занижувати вартість своєї продукції 
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України